domenica 4 marzo 2012

ARROSTO al LATTE e MARSALA

Ingredienti: 1.2kg lombo di maiale, 500ml latte, 300ml marsala, 1 tuorlo, il succo e la scorza grattuggiata di 1 limone, olio, sale, pepe

Legare il pezzo di carne con tanti giri di sottile spago per alimenti e rosolarlo in 4 cucchiai di olio bollente, rigirando la carne da tutti i lati. Diluire con il latte caldo, il marsala e 200ml di acqua, insaporire con una presa di sale e una di pepe; coprire la pentola e cuocere a fiamma bassa per 1 ora. Togliere la carne, e con un frullatore ad immersione, frullare il fondo di cottura con il tuorlo sbattuto nel succo di limone e la scorza. Lasciare intiepidire l'arrosto, quindi affettarlo; portare ad ebollizione il fondo di cottura, e servire la carne nappata con la crema calda, accompagnado da polenta bianca affettata, ripassata su un piastra calda.

25 commenti:

  1. L'aspetto di questo arrosto è delizioso, con quella salsina...mmh, buonissimo!!!baci

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  2. Che buono non avevo mai pensato di usare il marsala per l'arrosto.. graziee

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  3. Delizioso! Bravissima come sempre buona domenica!

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  4. Buonissimo!!! baci e buona domenica :-)

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  5. Un'arrosto profumato e con una salsima molto invitante... mi piace!!
    Buona domenica!

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  6. Buona Domenica cara Speedy!!!!!!
    e complimenti ottimo piatto!!!!

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  7. Un buon piatto domenicale, ricco e che scalda il cuore! Baci

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  8. ottima ricetta per un arrosto semplice e saporito...e poi che morbidezza tra latte e marsala, da provare!

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  9. complimenti per l'ottima ricetta!!!!
    ciaoooo

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  10. chissà che profumino!!! uhm......

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  11. una buona domenica speedy!!ricetta super deliziosa come sempre

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  12. Un plato completo, se ve delicioso.

    Saludos

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  13. quando vedo queste ricette...penso proprio di essere negata nel cucinar carne!

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  14. un arrosto delizioso...complimenti e buona domenica!

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  15. Un arrosto molto delicato e accompagnato divinamente con la polenta,
    ma bravissima

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  16. Ciao Speedy!
    Wow ..... che un arrosto bello! Un piatto molto gustoso, mi piace carne di maiale.
    Buona Domenica!
    baci

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  17. Accompagnati alla polenta grigliata è perfetto con quella salsina. Un bacione cara, buona serata

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  18. Ottima ricettina!Buona settimana,carina!

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  19. Dimenticavo... Passa da me...

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  20. mmm lo faccio anche io ma il marsala..mai pensato di metterlo grazie per l'abbinamento.

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  21. belle idea il marsala ciao

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  22. Sei geniale come sempre..bravissima cara e buona settimana!

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  23. non l'ho mai fatto così! devo provara di sicuro è buonissimo!

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