lunedì 23 gennaio 2012

ARROSTO con BROCCOLETTI al MANDARINO

Ingredienti: 600g arrosto di tacchino, 100g prosciutto cotto affumicato affettato, 1 rametto di rosmarino, 500g cime di broccoletti, 200ml vino bianco, la scorza grattuggiata di 2 mandarini, il succo di 2 mandarini, olio, sale

Avvolgere l'arrosto con il prosciutto e legarlo ben fermo con dello spago da cucina, inserendo il rametto di rosmarino. Soffriggere in 2 cuchiai di olio caldo l'arrosto, per 5 minuti, rivoltandolo da tutti i lati. Unirvi i broccoletti, salare, unnaffiare con il vino, coprire e lasciare cuocere a fiamma bassa per 2 ore, rigirando l'arrosto e mescolando il fondo di cottura, di tanto in tanto. Unire la scorza e il succo dei mandarini, alzare la fiamma, proseguire la cottura per 5 minuti, quindi spegnere i fuoco e lasciare riposare l'arrosto 10 minuti, prima di slegarlo, affettarlo e servirlo con il fondo di broccoletti e il suo sughetto.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA REMISE EN FORME di DIARIO DELLA MIA CUCINA.
http://diariodellamiacucina.blogspot.com/

28 commenti:

  1. che buono con il mandarino, molto originale, complimenti

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  2. Ma è meravigliosa...Una ricetta molto gustosa con i broccoli poi al mandarino...Sublimi!!!!
    Sei troppo brava cara Speedy!!!!
    Bacioni!!!

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  3. ma quanti piatti inventi? fantastici uno piu' buono dell'altro

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  4. davvero un accostamento insolito, molto stuzzicante!


    Eccomi qui, e complimenti per il blog!

    cari saluti
    Giuli

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  5. Molto particolare!!!!!! smackkkk

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  6. particolarissima questa ricetta.. grazie per aver partecipato al mio contest.. ricordati di inserire il banner nella home o salter non riterrà valida la partecipazione.. sono le regole del contest, decidono loro :-)

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  7. che dlizia sei riuscita a dare a quei broccoletti un ottimo profumo, bravissima simona, hai sempre idee eccezionali

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  8. al mandarino.. chissà che aromi,che profumi!

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  9. ma quante ne sai tesoro?! ottimo!

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  10. Broccoletti e mandarini?!?!? Sei geniale come sempre. Ho tutti e due, non c'è arrosto ma un bel contorno ci sta tutto :) Un bacione

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  11. un'altro piatto davvero delizioso! arrosto di tacchino con broccoletti e spruzzata di mandarino ottimo davvero! ciao cara

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  12. Tu fai sempre dei piatti che mi fanno una golaaaa...originale sempre!

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  13. un bell'arrosto molto originale!

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  14. Ricettina leggera ma gustosa!
    bravissima un bacione!!

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  15. Ma che bell'arrostino saporito, bravissima come sempre...buona serata!!!!!!!!!!!!!!!

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  16. Wow!al mandarino!!!!!e con broccoletti (belli di stagione!!!!)Ricetta superadatta al periodo, bravissimaaaa Simona (ehehhe, io lo so in anteprima:-D)Però Speedy mi piace da morire:-DDDD un bacione bravissimaaaaaaaaaa

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  17. Mi piace,questo abbinamento con i mandarini e i broccoli!Sarà profumato e gustoso!Ciao

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  18. una ricetta straordinaria ,brava ,baci

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  19. Che brava che sei, riesci sempre a preparare piatti gustosi ed originali!!!

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  20. Me gusta el plato, muy bueno.

    Saludos

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  21. da provare,e complimenti alla tua creatività:)

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  22. Ma che arrostino prelibato!!! Profumato e appetitosissimo! Bravissima cara! Un bacione.

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  23. Buono con i broccoletti e profumato al mandarino, un abbraccio SILVIA

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  24. Buonasera Speedy ... volevo chiederti, hai mai pensato di scrivere un libro di ricette? ... te lo chiedo perchè ogni volta che passo da te resto di stucco! questa ricetta ad esempio, come molte altre delle tue, è sensazionale!! ... bè, nel caso dovessi pubblicarlo lo comprerò al 100%! A presto, Con simpatia, Stefy.

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  25. stao' arrivandooooooo....se vuoi posso anche mangiare nel sottoscala!!! ahahaha buonissimooo ^_^

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