lunedì 10 ottobre 2011

PALLINE di RISO con FUNGHI e NOCI

Ingredienti: 200g riso, 150g champignon affettati, 30g porro affettato, 50ml vino bianco, 200ml latte, 50g noci tritate grossolanamente, 100g emmenthal a cubetti, 1 uovo, 30g grana grattuggiato, cannella in polvere, olio, sale

Soffriggere i porri con i funghi in 2 cuchiai d'olio per 3 minuti, unirvi il riso, diluire con il vino, lasciarlo sfumare e aggiungere il latte caldo. Portare ad ebollizione, salare, coprire, e cuocere per 18 minuti, mescolando di tanto in tanto, su fiamma bassa. Spegenre il fuoco, unirvi le noci, il grana e una presa di cannella, mescolare bene il tutto e lasciare raffreddare completamente. Legare il riso con l'uovo leggeremente sbattuto, amalmamare bene e, aiutandovi con un dosatore per gelato, formate tante palline di riso e adagiarle in una pirofila unta, una affianco all'altra; infilarvi nel centro un cubetto di emmenthal e mettere a cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti, finchè si formerà una crosticina croccante. Servire subito.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA PICCOLA BOTTEGA DI CAMPAGNA di IL GATTOGHIOTTO.
http://gattoghiotto.blogspot.com/

36 commenti:

  1. Eccola, puntuale come un orologio svizzero! Giorno nuovo...ricetta nuova :-D E che ricetta!!! Magnifica, gustosa e come sempre...originalissima ! Sei una grande!

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  2. speedy, che originali queste palline di riso, bravissima!

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  3. che belle queste palline, le segno!!!!!!baci!

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  4. che ricetta sfiziosa.. brava! io oggi ho fatto il risotto con i funghi porcini.. si vede che sta arrivando l'autunno..
    ciao
    Giovanni

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  5. In perfetto clima autunnale, sfiziose e gustosissime queste palline :) Un bacione, buona serata

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  6. eccomi qui a ricambiare con grande piacere la tua visita;)queste palline di riso sono cosi buone mmmm una tira l'altra ciao buon lunedi!!!!

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  7. BUONE QUESTE PALLINE...MI PIACCIONO UN SACCO I FUNGHI

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  8. sembrano veramente,ma veramente delizione.. aspetta che segno la ricetta;)

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  9. gustoso e cremoso!! complimenti carissima sempre ottimi piatti si trovano qui da te

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  10. Buonissime e sfiziose queste pallotte di riso, sembrano buonissime!!! Un'idea proprio originale cara, buona settimana :)

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  11. Ciao! originalissime le tue palline! ci piace il duo funghi e noci e risulta particolare abbinato al riso!
    baci baci

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  12. uhhh buona buona cara! io copio e faccio...come tante tante tue ricette! Grazie e buona settimana

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  13. tesoro ma quante ne sai??! complimenti... troppo buone, te ne rubo una...

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  14. ciao speedy sono appetitosissime queste palline di riso! baci

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  15. ma che buone!!ed hanno una forma carinissima!!!

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  16. Buonissime queste palline, mi sono segnatala ricetta!!
    Grazie cara

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  17. che meraviglia golosa,è mai questa,Simonaaaaaa????solo da te,troviamo simili squisitezzeeeeee!!!!!brava,carissima!!!!bacioni

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  18. Ciao Speedy e grazie della visita!
    Certo che mi unisco ai tuoi lettori...e con molto piacere! :)
    Che buone queste palline di riso, realizzate con ingredienti golosissimi!!

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  19. ma che belline queste palline di riso!!!!metto una fame a vederle!!!

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  20. mmm che bontà!!!complimenti!!!un bacione!!

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  21. Ciao Speedy, buonissime le tue palline di riso. Bravissima :-))
    Buona settimana I cuochi di Lucullo

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  22. che buoneee! salvo ricetta! queste sono troppo invitanti con il formaggio che cola!

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  23. Ciao! Grazie per la visita! Come vedi mi sono subito unita ai tuoi fans! Spero in futuro di essere cosi fortunata ad averne almeno la metá dei tuoi :p Soni loro che ti danno poi la spinta di continuare .. Cmq le polpettine sembrano deliziose ! Brava!

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  24. sia i funghi che le noci gli danno un ottimo sapore in più

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  25. che golose queste palline di riso! :P
    buoni anche gli involtini noi li facciamo simili col ripieno di mozzarella, una bontà!
    buona settimana

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  26. buone...ottima idea per cucinare il riso che mi piace tanto!!!

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  27. sfiziose le tue palline, le mangerei tutte! CIAO SILVIA

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  28. Brava-bravissima!!! queste palline di riso sono davvero sfiziose!!! :)

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  29. Gustose!!! Che voglia fanno venire! Ciao

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  30. Caramba che buone!!! Super!

    besos

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