venerdì 7 ottobre 2011

CUPCAKES alla BANANA e COCCO

Ingredienti: 250g farina OO, 90g burro, 1/2 bustina di lievito per dolci, 6g bicarbonato, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 60g farina di coco, 2 uova, 150g zucchero di canna, 150g yogurt alla banana, 220g polpa di banana schiacciata, 110g formaggio spalmabile, 100g zucchero, 1 cucchiaio succo di limone, 16 fettine di banana disidratata

In una terrina mescolare la farina con 30g di farina di cocco, il lievito, il bicarbonato e la cannella. In un'altra terrina sbattere le uova con lo zucchero di canna, 75g di burro fuso e raffreddato, lo yogurt e mescolare con cura; unire le banane e il misto di farina. Suddividere l'impasto in 16 formine in silicone per cupcakes, e mettere a cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Nel frattempo sbattere a crema il formaggio spalmabile con il burro rimasto ammorbidito, unirvi il succo del limone, lo zucchero e la farina di cocco avanzata, mescolare bene il tutto e mettere in frigor per 20 minuti. Sformare i cupcakes, lasciarli raffreddare completamente, quindi splamarvi la crema al cocco preparata e infilzare al centro di ogni cupcakes una fettina di banana disidratata. Porre in frigor fino al momento di servire.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA ALLA RICERCA DEL CUPCAKE IDEALE! di TI CUCINO COSI'.
http://ticucinocosi.blogspot.com/

32 commenti:

  1. un delirio di sapori!!! mmm che buoni.. io ci metterei anche delle gocce di cioccolato..
    ciao e buon we
    Giovanni

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  2. Che meraviglia queste cupcakes, veramente invitanti!Ciao e buon fine settimana

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  3. Speedy....ti aspetto domani per la merenda...portali....ciaoooooooooo

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  4. Golosi e carinissimiiiiiiiiiiiii!!!!

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  5. Ma son meravigliosi!!!! ottimo.. smack buon w.e :-)

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  6. Ma che carini! Mi piacciono un sacco! Poi banana e cocco si abbinano bene!

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  7. che buoni! banana e cocco, due sapori molto esotici...per salutare questa estate che sembra finalmente aver dato il triplice fischio!

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  8. Que delicia de cupcakes, me encantan.

    Saludos

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  9. Une gourmandise comme je les aime.
    A très bientôt

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  10. Scometto che non senti i miei sospiri, perchè davanti a questi dolci perfino io che non sono golosissima, solo un pò golosetta, vado in delirio ;D
    Complimenti, bacione, Alex

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  11. Banana e cocco????!!!! arrivoooo ;)
    brava sono davvero carini!

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  12. CHE MERAVIGLIA ,PER ME E' L'ORA DEL THE...CI STAREBBERO PROPRIO BENE!!!!!BUON W.E.

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  13. Quanto sono carini!!
    Grazie per questa ricetta!
    Un abbraccio e buon fine settimana

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  14. Orka che meraviglia!! Bravissima! Un bacione.

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  15. ma questi cupcakes si potrebbero trovare descritti in una favola, sono stupendi!!
    ciao,
    Vale

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  16. Che combinazione di ingredienti..dei cupcakes dal sapore tropicale!!Brava come sempre,un abbraccio cara e buon fine settimana!

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  17. che voglia di leccare quella crema la cocco che cola sui cupcakes :P
    che delizia!
    buon week end!

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  18. Banana e cocco !! Tropicalissimi !!MI piacciono troppo...

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  19. troppo golosi, te li copierò sicuramente!!!

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  20. sono molto sfiziosi...complimenti!!!

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  21. Oh mammaaaaaaaa...svengo!!! Sono sublimi...deliziosi...golosi...cosa posso aggiungere???? P E R F E T T I!!!

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  22. particolari e golosi , complimenti!!! un abbraccio
    ciao Reby

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  23. Da provare pure questi! Ho troppe ricette da provare! Bravissima! ;)

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  24. Uh ma quante golosità che pubblichi tesoro!

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  25. Davvero particolari!Sei sempre originale! Un bacione!

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  26. Che bonta',sono le 2 di notte e mi hai fatto venire una voglia matta di dolci x) Buon weekend :)

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  27. Super!!! Sembrano veramente deliziosi questi cupcakes.
    Un beso
    Nena

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  28. banana e cocco un abbinamento decisamente perfetto e molto goloso.ottimo anche per i bambini.in bocca al lupo

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  29. Ottimi e invitanti! Bel connubio banana-cocco! Ciao

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