lunedì 10 ottobre 2011

CROSTATA al VINO con CICORIA di CAMPO

Ingredienti: 300g farina O, 80ml olio, 100ml vino bianco, 10g sale, 280g cicoria verde di campo lessata, 100g prosciutto cotto a dadini, 250g ricotta, 1 uovo, sale

Inserire nel mixer la farina con il sale, l'olio e il vino bianco freddo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente a mano, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 20 minuti. Nel frattempo tagliuzzare la cicoria e riunirla in un a terrina con il prosciutto e la ricotta amalgama con l'uovo e un pizzico di sale. Mescolare bene il tutto e lasciare insaporire 5 minuti. Stendere la pasta in una teglia rivestita di cartaforno, serbandone una pallina grande come un mandarino, distribuirvi sopra il composto con la cicoria, livellare bene e formare sulla superficie una grata con la pasta rimasta. Mettere a cuocere la crostata in forno già caldo a 200° per 1 ora, lasciare riposare 5 minuti, e servirla in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA CROSTATE E CROSTATINE SALATE di . . . LA CULTURA DEL FRUMENTO.
http://cultura-del-frumento.blogspot.com/

27 commenti:

  1. suerte en el concurso y me encanta, bravissima.
    un bacio

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  2. Questa crostata me la segno! Deve essere buonissima! Ciao

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  3. ma è meravigliosa questa crostata!!!!
    baci

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  4. Dev'essere davvero buonissima questa torta salata. La pasta mi fa venire i menti i tarallini...scrocchiolosi :) Un bacione, buona giornata

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  5. Una crostata niente male!!! Brava speedy, ciao.

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  6. Questa torta salata è strepitosa.....sei veramente una speedy...sforni una ricetta dietro l'altra....bacini

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  7. adoro la cicoria e questa ricetta la valorizza moltissimo. brava speedy!

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  8. dev'essere favolosa,Simona!!!gia' segnata^;* ne sai una piu'..di un'enciclopedia di cucina..ehehehhe bacioni,miticaaaaa!!!!!

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  9. QUESTA CROSTATA E SFIZIOSISSIMA COMPLIMENTI E IN BOCCA AL LUPO PER IL CONTEST;)

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  10. Mi piace molto cicoria e ricotta in una crostata salata.. bacioni :-)

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  11. deliziosa... da provare assolutamente!!!

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  12. mamma mia come è bella!! Che connubio di sapori!! bravissima, buona giornata, M.Luisa.

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  13. la mangerei volentieri una bella fetta tesoro..bravissima!!un bacione

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  14. Bella e gustosa la tua crostata salata!
    Ciao e buona giornata!

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  15. Simooooooo ma che ricette sfiziosa!!!! La pasta al vino è la mia preferita x le torte salate :D
    baciusssss

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  16. Un'idea originale e sfiziosa, ottima questa crostata.Ciao Daniela.

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  17. Buona e sana, complimenti!!! Baci!

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  18. Ciao amico!
    Semplicemente una ricetta meravigliosa, la torta è bella!
    Baci ...

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  19. Che bella! Dev'essere buonissima peccato che non so riconoscere la ciccoria!!!

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  20. la ciocoria mi fa ricordare mia nonna :) la mangiava sempre e la preparava anche a me, come i fagiolini, sapeva che ne andavo matta.. Ottima crostata! approvata in pieno!

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  21. stupenda, la cicoria di campo è tra le mie verdure preferite. un abbraccio

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  22. la mangiava sempre e la preparava anche a me, come i fagiolini...La pasta al vino è la mia preferita x le torte salate

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